Καλοκαιράκι και τεκίλα… Το βασικό συστατικό για την παραγωγή της τεκίλας είναι το Agave tequilana. Μάλιστα στο Μεξικό αποτελεί εθνικό προϊόν και προστατεύεται αυστηρά καθώς αποτελεί εξαγώγιμο προϊον, σημαντικό για την εθνική οικονομία.
Η υψηλή παραγωγή σακχάρου (φρουκτόζη) στον πυρήνα του φυτού είναι το κύριο χαρακτηριστικό που το καθιστά κατάλληλο για την παρασκευή αλκοολούχων ποτών. Η τεκίλα παράγεται με την αφαίρεση της καρδιάς του φυτού στο δωδέκατο έτος της.
Το απόσταγμα είναι ένα διαυγές οινοπνευματώδες υγρό με ελαφρύ άρωμα που ονομάζεται μεσκάλ. Μια από τις πιο γνωστές μορφές του μεσκάλ είναι η τεκίλα.
Η αυθεντική μπλε τεκίλα παράγεται αποκλειστικά από τους μπλε “Αθάνατους” της ποικιλίας Weber που καλλιεργούνται μόνον σε ορισμένες πολιτείες του Μεξικού.
Ο Αθάνατος ονομάζεται και Αγαύη και ήρθε στην Ευρώπη με τους Ισπανούς και Πορτογάλους εξερευνητές τον 16ο αιώνα.
Το όνομά του το πήρε από την Αγαύη, κόρη του Κάδμου και αδερφή της Σεμέλης και σημαίνει θαυμαστή ή ευγενικής καταγωγής.
Είναι συγγενής της γιούκας, αλλά όχι των κάκτων και θεωρείται πλέον χαρακτηριστικό φυτό του μεσογειακού τοπίου.
Ο Αθάνατος της ελληνικής υπαίθρου
Συγγενές είδος με αυτό του Μεξικού έχει εξαπλωθεί σε όλη την Ελλάδα και παρόλο που ονομάζεται «αθάνατος», μετά την ανθοφορία το φυτό ξεραίνεται. Όμως το ανθοφόρο στέλεχος παραμένει όρθιο για μερικά χρόνια.
Στη ρίζα του δημιουργούνται νέα φυτά που δίνουν μετά από 10 με 20 χρόνια νέα ανθοφορία.
Στο Μεξικό η τεκίλα καταναλώνεται σε σφηνάκια με δυο τρόπους: γλύφοντας πρώτα το αλάτι από τη λεγόμενη «ανατομική ταμπακέρα» του χεριού (το διάστημα μεταξύ δείκτη και αντίχειρα για να μειωθεί το «κάψιμο» της αλκοόλης) κι έπειτα δαγκώνοντας μια φέτα λεμονιού (ή lime) για την ενίσχυση της επίγευσης (tequila cruda).
Ο δεύτερος τρόπος είναι τα τρία σφηνάκια που τα χρώματά τους θυμίζουν τη σημαία του Μεξικό δηλαδή tequila blanco (λευκό), χυμός lime (πράσινο) και sangrita (ένα κόκκινο πικάντικο μείγμα από καυτές πιπεριές και ντοματοχυμό).
Στη σκουρόχρωμη τεκίλα συνηθίζεται η προσθήκη μιας φέτας πορτοκαλιού.
Με πληροφορίες από oinografia.blogspot.gr
Διαβάστε επίσης: Από που πήρε το όνομά του το κοκτέιλ; Η σφαγή που προηγήθηκε της ονομασίας. Η κόντρα ανάμεσα σε Αγγλία και Ιρλανδία και το μοιραίο κοτέτσι!
Ειδήσεις σήμερα:
- Οργάνωσε με τα ξαδέρφια του τη δολοφονία της συζύγου του. Ταξίδεψε στη Σουηδία και τη δολοφόνησε
- Συνελήφθη αστυνομικός για δωροληψία. Ζήτησε 100 ευρώ από οδηγό για να μην του κόψει κλήση
- Ένταση στο ΑΠΘ με διαδηλωτές να εμποδίζουν την έξοδο στον Πρύτανη. Τον φυγάδευσε η αστυνομία
- Τουλάχιστον 4 νεκροί, πλημμύρες και ζημιές από το πέρασμα του «Μίλτον». Σώος ο «υπολοχαγός Νταν» που παρέμεινε στο ιστιοφόρο του
Ακολουθήστε τη mixanitouxronou.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Διαβάστε τις σημαντικότερες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, στη mixanitouxronou.gr
ΠΡΟΣΘΗΚΗ ΣΧΟΛΙΟΥ